Tips Untuk Meningkatkan Margin Keuntungan untuk Restoran untuk Profitabilitas Maksimum

Apakah Anda seorang pemilik restoran yang mencari cara untuk meningkatkan profitabilitas restoran Anda tanpa mengurangi kualitas? Meningkatkan margin keuntungan restoran Anda mungkin tampak menakutkan, terutama jika Anda menjalankan bisnis kecil. Tetapi dengan membuat keputusan strategis seperti mengurangi biaya dan pemborosan, mengotomatiskan proses manual, dan meningkatkan layanan pelanggan, Anda dapat memaksimalkan keuntungan Anda dan menciptakan bisnis yang lebih sukses. Pada artikel ini, kita akan membahas dasar-dasar margin keuntungan restoran, cara menghitungnya, dan tips untuk meningkatkan margin keuntungan restoran Anda. Mari kita mulai!

‍

Apa itu margin keuntungan restoran?

Margin keuntungan restoran adalah persentase pendapatan yang tersisa setelah semua biaya yang terkait dengan menjalankan restoran telah dikurangi dari total pendapatan. Margin keuntungan restoran adalah metrik penting bagi pemilik dan manajer restoran, karena menunjukkan seberapa menguntungkan bisnis tersebut.

‍

Cara menghitung margin keuntungan

Margin keuntungan restoran adalah perbedaan antara total pendapatan dan total pengeluaran dibagi dengan total pendapatan. 

Misalnya, jika total pendapatan restoran adalah $100.000 dan total pengeluarannya adalah $80.000, margin keuntungannya adalah 20%.

Perhitungan: ($100.000 - $80.000) / $100.000 = 0,2 (atau 20%)

‍

Tips untuk meningkatkan margin keuntungan restoran Anda

Berikut adalah beberapa strategi untuk meningkatkan margin keuntungan restoran Anda:

1. Mengurangi Biaya dan Limbah

Mengurangi biaya dan menghindari pemborosan adalah salah satu cara paling sederhana dan paling efektif untuk meningkatkan margin keuntungan restoran. Untuk memulai, berikut adalah beberapa tips:

• Mengotomatiskan proses manual

Otomatisasi membantu merampingkan dan menyederhanakan proses front of house dan back of house seperti pemesanan, penagihan, pelacakan inventaris, dan pelaporan keuangan, menghemat waktu dan uang Anda dalam jangka panjang. 

Dengan sistem otomatis seperti Food Market Hub, Anda juga dapat melacak preferensi pelanggan, tren pembelian, dan kinerja penjualan secara real-time, sehingga Anda dapat membuat keputusan yang lebih tepat tentang apa dan berapa banyak yang harus dipesan, dan strategi pemasaran mana yang harus dikejar.

• Bekerja dengan pemasok yang tepat

Dengan menemukan pemasok yang paling andal dan hemat biaya, Anda dapat menghemat banyak biaya, memungkinkan Anda untuk meningkatkan keuntungan Anda dalam jangka panjang. Saat mencari pemasok, penting untuk mengawasi kualitas dan harga. 

Anda mungkin dapat menemukan banyak hal di luar sana, tetapi jika kualitas produk tidak setara dengan apa yang diharapkan pelanggan Anda, itu akan menjadi uang yang terbuang percuma. Pastikan untuk meneliti pemasok potensial secara menyeluruh dan selalu meminta rekomendasi.
‍

• Mengontrol persediaan

Sebagai pemilik restoran, sangat penting untuk mempertahankan kendali atas inventaris Anda untuk memaksimalkan profitabilitas. Ini berarti melacak penggunaan, memesan dengan tepat, dan menyimpan makanan dengan benar untuk memastikannya tetap segar saat disajikan. 

Mempertahankan jumlah barang yang akurat di tangan dapat mencegah pembelian berlebihan dan pembusukan, yang mengarah ke margin keuntungan yang lebih tinggi. Selain itu, restoran harus mempertimbangkan biaya setiap barang yang mereka beli dan membandingkannya dengan harga yang mereka jual untuk memastikan mereka mendapatkan penawaran terbaik.

• Meminimalisir limbah makanan

Memesan makanan dalam jumlah yang tepat, bersikap ketat tentang tanggal kedaluwarsa, dan memperhatikan ukuran porsi adalah semua cara untuk membantu mengurangi pengeluaran berlebihan untuk makanan. Selain itu, memurnikan kembali sisa makanan dan memanfaatkan resep kreatif untuk memaksimalkan bahan makanan dapat menjadi cara yang efektif untuk mengurangi limbah makanan dan memaksimalkan keuntungan.

‍

2. Meningkatkan Layanan Pelanggan

Pengalaman pelanggan yang positif dapat mengarah pada peningkatan loyalitas pelanggan, yang pada gilirannya dapat menghasilkan peningkatan keuntungan. Meluangkan waktu untuk memahami kebutuhan pelanggan Anda, menawarkan produk dan layanan berkualitas, dan menyediakan layanan yang tepat waktu dan efisien semuanya dapat membantu meningkatkan margin keuntungan restoran Anda. Dengan memperhatikan detail kecil dan memastikan pelanggan merasa diterima, Anda dapat membangun basis pelanggan setia yang akan terus datang kembali.

‍

3. Meningkatkan Visibilitas Toko

Berinvestasi dalam rencana pemasaran, seperti kampanye iklan dan pemasaran email, dapat membantu mendatangkan lebih banyak pengunjung ke restoran Anda. Selain itu, berpartisipasi dalam acara dan festival lokal seperti festival musik atau perayaan musiman dapat membantu Anda mendapatkan publisitas, serta memperkenalkan orang baru ke restoran Anda. Selain itu, menggunakan program loyalitas dan diskon dapat membantu mempertahankan pelanggan yang sudah ada dan menarik pelanggan baru. Dengan mengambil langkah-langkah ini untuk meningkatkan visibilitas dan jangkauan toko Anda, Anda dapat mengarahkan lebih banyak pelanggan ke restoran Anda dan meningkatkan margin keuntungan restoran Anda.

‍

4. Meningkatkan Efisiensi Staf Anda

Beberapa strategi dapat digunakan untuk memastikan bahwa staf bekerja dengan potensi penuh mereka. Pertama, pelatihan silang staf dalam peran yang berbeda dapat membantu mengurangi waktu henti dan memastikan bahwa pelanggan dilayani dengan cepat dan efisien. Kedua, berinvestasi dalam teknologi dapat membantu meningkatkan efisiensi, seperti penggunaan sistem POS (point of sale), yang dapat mempercepat proses pembayaran. 

Terakhir, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk memberikan insentif bagi staf, seperti bonus dan promosi, untuk membantu memotivasi mereka memaksimalkan produktivitas mereka.

‍

Selain langkah-langkah yang diperlukan ini, lihat juga artikel kami untuk trik pemasaran cerdas untuk membantu meningkatkan keuntungan restoran Anda. 

Kesimpulannya, mencapai profitabilitas maksimum dalam bisnis restoran membutuhkan kombinasi manajemen biaya yang efektif, pengoptimalan menu, dan operasi yang efisien. Dengan secara teratur meninjau biaya makanan dan tenaga kerja, menyesuaikan harga menu, dan merampingkan proses dengan sistem, restoran dapat meningkatkan margin keuntungan mereka dan mencapai kesuksesan finansial jangka panjang.

‍

Raih profitabilitas maksimum dengan Food Market Hub

Food Market Hub adalah sistem pengadaan dan manajemen inventaris F&B terkemuka untuk restoran dan pemasok F&B di Malaysia, Singapura, Indonesia, Hong Kong, Thailand, dan Taiwan. 

Sistem kami memudahkan pengelolaan inventaris Anda. Ini memungkinkan Anda untuk melacak inventaris Anda secara real time, sehingga Anda selalu tahu apa yang Anda miliki dan apa yang perlu Anda pesan. Ini membantu Anda menghindari kelebihan stok, yang dapat menyebabkan bahan-bahan terbuang dan peningkatan pengeluaran. Dengan Food Market Hub, Anda dapat memastikan bahwa Anda selalu memiliki bahan-bahan yang Anda butuhkan, tanpa membuang-buang uang untuk kelebihan stok yang tidak perlu.

Food Market Hub juga membantu Anda meningkatkan efisiensi di dapur Anda. Dengan memiliki akses real-time ke inventaris dan bahan-bahan Anda, Anda dapat merencanakan menu Anda dan menyiapkan hidangan Anda dengan mudah. Ini membantu Anda menyiapkan hidangan lebih cepat dan dengan lebih sedikit limbah, yang dapat membantu mengurangi biaya yang tidak perlu secara signifikan dan meningkatkan keuntungan Anda.

Mulailah hari ini dan tingkatkan margin keuntungan restoran Anda!

‍