Untuk mengatasi sifat kebutuhan pelanggan yang terus berkembang, banyak pemilik restoran baru-baru ini mengandalkan kemajuan pesat teknologi F&B. Dengan menggunakan otomatisasi restoran, pemilik restoran kemudian dapat mendorong efisiensi yang lebih tinggi dan meningkatkan margin keuntungan mereka, memungkinkan mereka untuk tetap berkembang di lapangan.

Dilaporkan bahwa 45% pekerjaan yang dibayar untuk dilakukan dapat diotomatisasi dengan memanfaatkan teknologi yang ada. Khusus untuk industri F&B, hingga 54% tugas yang dilakukan di restoran dapat diotomatisasi. Ini akan mengarah pada pengurangan biaya tenaga kerja dan kenyamanan yang lebih tinggi bagi pelanggan. Tidak mengherankan bahwa banyak pemilik restoran telah mengadopsi tren ini untuk tetap kompetitif dan meningkatkan inovasi. 

Otomatisasi restoran pada dasarnya mencakup penggunaan perangkat otomatis atau robotik untuk menyelesaikan tugas-tugas tertentu dalam mengoperasikan restoran. Dari menyiapkan makanan hingga mengantarkan pesanan ke pelanggan, otomatisasi restoran mencakup semua tahap operasi restoran. 

‍

Cara menerapkan otomatisasi restoran

‍

• Memesan dan membayar 

‍

Menggunakan perangkat seluler untuk memesan sendiri adalah salah satu tren terbaru di restoran. Ini mengurangi kontak antara pengunjung dan staf yang menunggu, yang dianggap lebih aman dan lebih higienis sejak pandemi dimulai. 

Dengan memanfaatkan kode QR, situs web, dan pembayaran online, proses pemesanan dan pembayaran bisa jauh lebih efisien dan bebas dari kesalahan. Ini juga meminimalkan volume tugas karyawan, dan pelanggan tidak perlu lagi mengantri untuk hanya memesan dan membayar tagihan mereka. 

‍

• Menjadwalkan shift untuk karyawan

Mengatur shift secara manual untuk karyawan per jam bisa sangat melelahkan. Pemilik restoran harus mempertimbangkan untuk mengotomatiskan proses ini dengan memanfaatkan platform yang kredibel untuk memilah jadwal shift tanpa harus mengalokasikan terlalu banyak waktu untuk tugas ini. 

Mengotomatiskan penjadwalan karyawan Anda akan menyelamatkan manajer restoran dari mencoba mengganti pekerja yang tidak dapat menghadiri pekerjaan secara manual, dan meminimalkan waktu mereka dari memberi tahu setiap karyawan mengenai shift mereka. Mengotomatiskan proses ini dapat membuatnya lebih standar dan adil, karena dihasilkan komputer. 

‍

• Akuntansi dan pelaporan

Software akuntansi juga harus diperhatikan bagi pemilik restoran, karena dapat meningkatkan transparansi dan menghasilkan laporan keuangan yang lebih handal. Dengan memiliki akses yang jelas ke semua penjualan dan transaksi, pemilik restoran dapat memiliki pemahaman yang lebih baik tentang bisnis mereka sendiri. Untuk mencapai hal ini, gunakan perangkat lunak POS terintegrasi untuk mendapatkan laporan akuntansi terperinci tentang restoran Anda. 

‍

• Manajemen inventaris

Dengan memanfaatkan platform pengadaan all-in-one, pemilik restoran dapat menghemat hampir 50% waktu yang dihabiskan untuk penyimpanan stok. Perangkat lunak ini dapat membantu mereka melacak umur simpan produk yang dibeli, sementara pada saat yang sama menganalisis persyaratan bahan yang dibutuhkan di dapur. 

‍

Manfaat otomatisasi restoran

1. Penghematan biaya

Banyak pemilik restoran sangat menyadari bahwa biaya tenaga kerja menjadi salah satu pengeluaran tertinggi dalam menjalankan restoran. Mengotomatisasi bisnis F&B mereka pada dasarnya memberi pemilik restoran solusi optimal dalam mengatasi kenaikan upah karyawan. 

Biaya makanan juga dapat diminimalkan karena manajemen persediaan yang buruk dapat dihindari. Dengan sistem manajemen otomatis, restoran dapat menghemat hingga 12% dari biaya pembelian, yang mengarah ke margin keuntungan yang lebih tinggi. 

‍

2. Efisiensi dan akurasi mengemudi

Seperti disebutkan sebelumnya, otomatisasi menghilangkan risiko salah menafsirkan pesanan makanan, antrian panjang, dan volume tugas yang besar. Ini memberikan kebebasan bagi staf restoran untuk mengoptimalkan waktu mereka untuk tugas-tugas yang lebih mendesak dan mengambil tanggung jawab lainnya. 

‍

3. Manajemen persediaan yang lebih baik

Dengan otomatisasi, memperkirakan kebutuhan inventaris restoran menjadi jauh lebih mudah, karena karyawan dapat dengan mudah memindai dan melacak item dan bahan yang ada di penyimpanan. Pemilik restoran juga memiliki sarana untuk memperkirakan biaya makanan mereka secara akurat, yang berarti limbah makanan dapat dikurangi secara signifikan. Ini menghasilkan lebih banyak akurasi dan efisiensi biaya. 

‍

Apakah otomatisasi restoran adalah solusi yang tepat?

Pasar global untuk teknologi F&B diperkirakan akan mencapai $322 juta pada tahun 2028 . Ini mengatakan banyak tentang tingkat di mana kemajuan teknologi di bidang ini tumbuh. Karena dapur pada dasarnya adalah jantung dari setiap restoran, pertimbangkan untuk mengotomatiskannya sekarang. 

Mulailah dengan Food Market Hub, platform pengadaan dan manajemen inventaris yang didukung AI yang membantu pemilik restoran meningkatkan margin keuntungan mereka sebesar 14%. Untuk mengetahui lebih banyak tentang digitalisasi di industri F&B, lihat artikel terbaru ini.

‍