Tingkatkan Pesanan Restoran dengan 5 Hidangan CNY yang Lezat

Sebagai salah satu hari libur paling menguntungkan dalam setahun, Tahun Baru Imlek (CNY) telah menjadi kesempatan yang sangat baik bagi para pemilik restoran untuk menghasilkan keuntungan yang lebih tinggi.

Dikenal juga sebagai Festival Musim Semi, hari raya tersebut telah menghasilkan sejumlah besar pengeluaran konsumen, terutama untuk industri makanan dan minuman dan ritel. Tahun lalu selama periode ini, konsumen Tiongkok menghabiskan sekitar $127 miliar untuk berbelanja dan bersantap. 

Dilaporkan juga pada tahun 2021 bahwa meskipun ada pandemi COVID-19, restoran telah mengalami peningkatan penjualan lebih dari 79% selama musim liburan. Hal ini, dikombinasikan dengan fakta bahwa hidangan musiman dapat menghasilkan hingga 26% lebih banyak pesanan untuk restoran, menjadikan CNY sebagai hal yang mutlak harus dimanfaatkan oleh pemilik restoran. 

Untuk memastikan bahwa restoran dapat memperoleh lebih banyak pesanan pada Tahun Baru Imlek ini, hidangan berikut ini harus dipertimbangkan untuk dimasukkan ke dalam menu;

‍

1. Ikan kukus

Tidak ada hidangan Imlek yang lengkap tanpa ikan utuh. Kata 'ikan' sendiri dalam bahasa Tionghoa terdengar mirip dengan kata 'kelimpahan'. Oleh karena itu, dalam budaya Tionghoa, penting untuk menyajikan ikan secara utuh, dengan kepala dan ekor yang masih utuh - ini untuk memastikan awal dan akhir tahun yang makmur. 

Bagi pemilik restoran, pertimbangkan untuk menemukan cara inovatif agar ikan utuh dapat disajikan kepada pelanggan. Resep unggulan ini didasarkan pada ikan kukus gaya Kanton dengan saus kecap yang ditaburi daun bawang dan jahe. Sentuhannya adalah dengan memasukkan cabai kering dan merica Sichuan ke dalam minyak. 

‍

2. Perut babi rebus merah

Dengan perpaduan rasa yang memikat, perut babi rebus merah khas Tiongkok adalah cara yang pasti untuk menarik lebih banyak pengunjung. Hidangan ini, meskipun terlihat sederhana, sebenarnya cukup sulit untuk disiapkan. Hidangan ini mengandung persentase lemak yang tinggi, yang mengharuskannya dimasak dengan cara tertentu untuk meminimalkan rasa berminyak.  

Biasanya, potongan perut babi perlu direbus dengan berbagai bahan yang meliputi; kecap asin, arak beras, gula dan rempah-rempah. Perpaduan yang menarik ini menciptakan perpaduan rasa asin, manis, aromatik, dan umami. Kombinasi rasa ini telah membuatnya menjadi salah satu hidangan favorit pelanggan dalam merayakan Tahun Baru Imlek. 

‍

3. Lumpia

Secara tradisional dimakan selama Tahun Baru Imlek, lumpia adalah hidangan pembuka yang cocok untuk pelanggan Anda. Isiannya biasanya terdiri dari irisan sayuran (seperti wortel dan kacang-kacangan) dan potongan kecil daging (atau bahkan udang yang diasinkan). 

Camilan renyah ini juga cukup cepat dan mudah dibuat, karena hanya perlu digulung dengan lapisan tipis pembungkus adonan dan dikeringkan hingga berwarna cokelat keemasan. 

‍

4. Mie panjang umur 

Mie panjang umur, sesuai dengan namanya, melambangkan kesehatan dan kelancaran di tahun yang baru. Menurut tradisi Tionghoa, menyantap mie panjang umur merupakan hal yang penting karena dianjurkan untuk mengonsumsinya tidak hanya saat tahun baru Imlek, tetapi juga saat ulang tahun. 

Resep yang ditampilkan di sini memastikan bahwa pemilik restoran dapat menyiapkan makanan ini dengan cepat, tetapi pada saat yang sama tetap menjaga kesehatan hidangan karena dikemas dengan kastanye air yang renyah, tauge, dan kacang polong. 

‍

5. Ayam tumis dengan kubis cina 

Hidangan Imlek terakhir di atas juga memiliki banyak sekali rasa yang akan membuat para pengunjung menginginkannya lagi. Biasanya disantap bersama dengan nasi putih, ayam tumis dengan sawi putih merupakan lauk yang sempurna karena kaya akan bawang putih, kecap asin, dan cabai. 

Untuk menjaga keseimbangan dan mempertahankan kombinasi rasa yang kuat, disarankan untuk menyajikannya bersama dengan white wine. 

‍

Pikat pengunjung yang akan datang dengan 5 hidangan lezat ini di Tahun Baru Imlek!

Dengan lima resep di atas, setiap pemilik restoran akan memiliki bekal yang lebih dari cukup untuk mendiversifikasi menu yang mereka tawarkan di musim liburan ini. 

Dapatkan inspirasi hidangan musiman dengan membaca lebih banyak resep di artikel kami sebelumnya. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai Food Market Hub dan layanan yang ditawarkan, kunjungi situs web kami.

‍