Commissary Kitchen - Apa Itu Dan Bagaimana Ini Dapat Membantu Bisnis Makanan Baru Anda

Truk makanan semakin populer - dan begitu pula dapur komisaris. Ini karena mereka adalah cara termurah dan termudah bagi orang untuk membuka bisnis makanan tanpa berinvestasi di gedung restoran atau bahkan menyewanya.

Menyewakan ruang atau bangunan restoran menjadi mahal karena biaya dekorasi interior, pengaturan suasana tempat, dan biaya pemeliharaan dan utilitas.

Truk makanan tampaknya seperti pilihan yang bagus jika Anda memiliki anggaran terbatas dan menginginkan manajemen restoran yang efektif.

Namun, masih ada banyak kekurangan dalam hal memiliki dan menjalankan truk makanan. Sebagai permulaan, Anda tidak akan memiliki ruang sebanyak yang Anda butuhkan untuk penyimpanan makanan dan persiapan makanan. Cukup sulit menerima pesanan dan melayani dari truk makanan yang sempit. Hanya ada sedikit ruang bagi Anda untuk mengatur alat dan perlengkapan Anda, menyimpan makanan yang mudah rusak dan makanan yang perlu dijaga agar tetap dingin, menyiapkan bahan untuk hidangan Anda, dan kemudian menyajikannya kepada pelanggan!

Itu sebabnya sebagian besar pemilik truk makanan beralih ke dapur komisaris.

Dapur komisaris memberi Anda semua manfaat dari dapur restoran fisik, dengan lebih sedikit biaya yang terlibat.

‍

Apa itu Dapur Komisaris?

Sebelum kita masuk ke semua manfaat luar biasa dari dapur komisaris, pertama-tama mari kita bicara tentang apa sebenarnya dapur komisaris itu!

Dapur komisaris adalah dapur komersial mapan yang disewakan kepada pemilik layanan makanan bagi mereka untuk menyimpan dan menyiapkan makanan untuk pelanggan mereka.

Ada beberapa dapur komisaris yang sangat terbuka untuk pemilik truk makanan dan bisnis makanan keliling lainnya, sedangkan beberapa dari mereka sudah memiliki bisnis makanan sendiri, tetapi menyewakan sebagian ruang mereka ke bisnis lain. Melakukan hal itu membuka aliran pendapatan tambahan lain bagi mereka.

‍

Apa Manfaat Dapur Komisaris?

Ada banyak manfaat menggunakan dapur komisaris. Inilah beberapa di antaranya:

1. Kenyamanan

Dapur komisaris memberikan kenyamanan. Sebuah truk makanan dapat dengan mudah penuh sesak bahkan hanya dengan beberapa koki yang bekerja di dalamnya. Dapur komisaris memungkinkan koki Anda lebih banyak ruang untuk bergerak di sekitarnya dan dengan mudah menyiapkan bahan-bahan yang nantinya dapat dibawa dalam truk makanan.

‍

2. Lebih Banyak Tempat Untuk Peralatan

Karena hanya ada begitu banyak yang dapat Anda muat ke dalam truk makanan, pemilik truk makanan sering kali melewatkan peralatan dapur yang lebih baik di dalam pesawat untuk membantu mereka menyiapkan makanan yang lebih baik. 

Dapur komisaris biasanya dilengkapi dengan segala macam alat dan perlengkapan memasak yang dapat digunakan bersama oleh semua orang. Ini memungkinkan Anda untuk menyiapkan makanan yang lebih kompleks dan unik yang akan menarik lebih banyak pelanggan.

‍

3. Ternyata Lebih Murah

Anda tidak hanya akan menabung dengan tidak membeli ruang restoran Anda sendiri, tetapi Anda juga akan menghemat peralatan mahal yang tidak akan sempat Anda beli tepat di awal bisnis makanan Anda. Dapur komisaris dilengkapi dengan semua peralatan dapur penting dan peralatan yang digunakan bersama oleh semua orang yang menggunakan dapur.

‍

4. Aman, Higienis, Dan Legal

Menyiapkan makanan di truk makanan umumnya tidak legal. Oleh karena itu, pemilik truk makanan perlu menyewakan dapur komisaris untuk menyiapkan makanan mereka. Dapur ini juga bersih, higienis dan sesuai dengan standar makanan.

Ini juga membantu Anda merencanakan menu Anda dengan lebih baik dan mengurangi limbah makanan restoran.

‍

Apakah Anda Membutuhkan Dapur Komisaris?

Ketika Anda memulai, bisa sangat membingungkan untuk memutuskan apakah Anda benar-benar membutuhkan dapur komisaris atau tidak. Akan sangat membantu untuk terlebih dahulu berhenti dan mempertimbangkan berapa banyak makanan yang akan Anda siapkan di dapur komisaris setiap hari, dan berapa banyak makanan yang akan Anda jual.

Jika masuk akal bagi Anda secara finansial untuk menyewakan ruang untuk menyiapkan hidangan Anda, maka Anda dapat mencari-cari dapur komisaris yang bersih dan terjangkau untuk disewa.

Alih-alih mencari untuk menyewa dapur per jam, hitung berapa kali dalam seminggu atau dalam sebulan Anda harus menyewa ruang dapur. Ini akan bekerja paling baik untuk Anda secara finansial dan dalam jangka panjang.

Ketika Anda menjalankan bisnis, Anda selalu harus memikirkan cara paling hemat biaya untuk menyewakan dapur komisaris.

Selanjutnya, cari tahu berapa banyak keuntungan yang dapat Anda hasilkan dengan membuat perkiraan rata-rata penjualan bulanan Anda. Begitu Anda merasa lebih besar dari ruang sewaan Anda, mungkin sudah waktunya untuk berinvestasi di dapur restoran Anda sendiri.

Alasan lain Anda perlu menggunakan dapur komisaris adalah untuk mematuhi hukum setempat. Sebagian besar tempat memang memiliki undang-undang tentang bagaimana dan di mana makanan yang Anda sajikan kepada pelanggan Anda disiapkan, jadi ada baiknya berhati-hati dengan undang-undang tersebut. Jika undang-undang di daerah Anda tidak jelas (lagipula, bisnis truk makanan relatif baru), maka akan lebih baik untuk memeriksa dengan pemerintah daerah Anda untuk panduan tentang masalah ini. Selalu lebih baik untuk berhati-hati tentang undang-undang ini daripada terjebak dalam masalah nanti.

‍

Apakah ada berbagai jenis dapur komisaris?

Pasti ada berbagai jenis dapur komisaris yang disewakan ke truk makanan. Ini bagus untuk Anda karena Anda memiliki berbagai pilihan untuk dipilih tergantung pada anggaran Anda dan jenis makanan yang ingin Anda siapkan untuk pelanggan Anda.

Berikut adalah beberapa jenis dapur komisaris yang paling umum:

‍

1. Dapur Komisaris Bersama

Ini adalah jenis dapur paling populer yang dibagi di antara pemilik truk makanan yang berbeda dan pemilik outlet makanan kecil lainnya. Jadi akan ada beberapa koki, juru masak, dan pekerja dari berbagai bisnis yang bekerja di dapur pada saat yang bersamaan.

Bisnis-bisnis ini berbagi ruang dan peralatan di dapur komisaris dan dapat diberi ruang penyimpanan khusus dan konter kerja tergantung pada jenis perjanjian yang mereka miliki dengan pemilik dapur.

Meskipun sewa dibagi antara bisnis yang berbeda, selalu ada masalah koordinasi antara juru masak dan koki dan tidak memiliki dapur yang dipesan penuh pada waktu tertentu.

‍

2. Dapur Komisaris Pribadi

Dapur pribadi adalah dapur komisaris yang Anda sewa atau sewakan, dan Anda tidak perlu membaginya dengan bisnis lain. Ini sangat cocok untuk Anda jika bisnis makanan kami berkembang dan Anda merasa perlu dapur yang lebih luas yang memberi Anda akses ke peralatan khusus, maka dapur komisaris pribadi akan menjadi pilihan terbaik Anda.

Karena di dapur pribadi Anda akan membayar sendiri seluruh jumlah sewa, Anda tidak akan membagikannya dengan orang lain. Ini akan sangat cocok untuk bisnis makanan yang memiliki banyak truk makanan atau lokasi karena Anda dapat menggunakannya sebagai dapur pusat untuk bisnis Anda. 

Di dapur pusat ini, Anda akan dapat menyiapkan semua makanan Anda dan mengirimkannya ke berbagai lokasi Anda. Ini memastikan bahwa bisnis Anda menjaga kualitas dan standar yang baik, dan semua outlet Anda menyajikan kualitas dan rasa makanan yang sama.

‍

3. Dapur Restoran

Menyewakan dapur milik restoran lain juga merupakan pilihan yang baik ketika Anda baru memulai. Beberapa restoran dengan dapur besar menyewakan dapur mereka selama jam kerja atau non-jam sibuk. 

Ini berarti bahwa sebagian besar waktu Anda mendapatkan seluruh dapur untuk diri sendiri, meskipun itu mungkin pada jam-jam non-sibuk. Anda dapat menggunakan waktu ini untuk menyiapkan sebagian besar makanan Anda dan membawanya ke truk makanan Anda di mana Anda dapat menyatukannya dan menyajikannya kepada pelanggan Anda.

Keuntungan menyewakan dapur milik restoran lain adalah bahwa hal itu mungkin bekerja lebih murah untuk Anda dan Anda mendapatkan seluruh tempat untuk diri sendiri dan staf Anda, tanpa staf bisnis makanan lain memadati tempat itu. Juga, Anda tahu persis jam berapa dapur tersedia untuk Anda sehingga Anda dapat merencanakan makanan Anda terlebih dahulu dan menyiapkan sebagian besar bahan Anda dalam periode waktu itu sehingga lebih mudah untuk disajikan dari truk makanan Anda.

‍

4. Dapur Lainnya

Ada juga beberapa dapur non-tradisional yang bisa Anda sewakan sementara untuk bisnis makanan baru Anda. Ini bisa berupa gereja lokal, klub, dapur sekolah, atau bahkan dapur komunitas hidup berbantuan yang dengan senang hati berbagi fasilitas dan peralatan mereka dengan Anda.

Anda akan terkejut menemukan betapa bersedianya organisasi-organisasi ini untuk menyewakan ruang dapur mereka, jadi jangan pernah ragu untuk bertanya-tanya.

Menyewakan ruang-ruang ini tidak hanya akan menghemat uang sewa, tetapi juga pada peralatan yang lebih berat yang mungkin belum Anda miliki uang untuk diinvestasikan. Namun, mereka tidak akan menawarkan Anda sebanyak dapur komisaris yang dirancang untuk tujuan ini.

‍

Dapur Komisaris Mungkin Pilihan Tepat Untuk Anda

Seiring dengan semua manfaat yang dibahas dalam posting ini, dapur komisaris mematuhi undang-undang setempat, yang mungkin tidak dimiliki oleh bisnis truk makanan Anda. Ini akan membantu Anda melindungi diri dari denda atau masalah lain yang berpotensi timbul di masa depan.

Dapur komisaris juga menawarkan tempat parkir untuk truk makanan Anda dan ruang penyimpanan untuk bahan-bahan Anda sehingga Anda tidak perlu memasukkannya ke dalam truk makanan Anda.

‍