Cloud Kitchen vs Dapur Hantu

Apa perbedaan delivery kitchen, cloud kitchen, ghost kitchen dan central kitchen?  

Ketika pandemi berlanjut, kita mulai bertanya-tanya pada diri sendiri, apakah restoran batu bata dan mortir benar-benar diperlukan? Yah, tidak cukup. Kami terus-menerus di rumah, memesan makanan dari platform pengiriman, sungguh, tidak perlu parkir, meja, konter, dan semua itu. Selain itu, biaya memulai bisnis tanpa kehadiran fisik dapat menghemat banyak modal bagi pengusaha F&B. Modal RM10k cukup untuk memulai dapur awan, tetapi memulai kafe batu bata dan mortir akan membutuhkan setidaknya RM500k.

Mengapa? Karena Anda memotong biaya untuk kegiatan di depan rumah dan berkonsentrasi pada makanan Anda! Beberapa perbedaan utama termasuk lokasi, biaya properti, biaya staf, biaya operasional, biaya pengaturan dapur, dan pemasaran. Oleh karena itu, cloud kitchen dan ghost kitchen sedang tren di pasar sekarang karena menyediakan ruang berisiko rendah bagi para pengusaha ini untuk menguji ide-ide mereka, untuk memvalidasi ide-ide ini, atau gagal dengan biaya lebih rendah. 

Dapur Pengiriman

Dapur pengiriman adalah restoran yang tidak dapat ditemukan di mana pun, secara fisik. Oleh karena itu, "pengambilan sendiri" Anda di platform pengiriman mungkin tidak memenuhi syarat. Dapur pengiriman mengantarkan makanan ke depan pintu Anda bahkan jika tidak ada ruang fisik bagi Anda untuk makan di tempat. 

Menempatkan pesanan Anda melalui situs web mereka, melalui panggilan telepon dilakukan. Ini adalah bagaimana merek / restoran berfungsi di bawah satu atap, atau dengan kata lain, satu dapur. 

Bawa pulang: Tidak ada restoran fisik, SATU merek di bawah SATU atau beberapa restoran

‍

Dapur Cloud

Dapur awan juga tidak memiliki restoran fisik, karena seperti namanya, itu ada di awan. Namun yang membedakan dengan delivery kitchen adalah cloud kitchen memiliki banyak brand yang beroperasi di outlet yang sama. Makanan mungkin disiapkan oleh koki yang sama atau beberapa koki, tetapi apakah kita benar-benar membutuhkan informasi ini? Kami mendapatkan berbagai makanan, dan selama rasanya enak, apa yang harus dikeluhkan, apakah saya benar?

Take away: Tidak ada outlet fisik, beberapa merek di bawah satu atap

‍

Dapur Hantu/Dapur Gelap

Nama ini mungkin terdengar cukup menakutkan bagi sebagian orang, tetapi begitu Anda mengenalnya sedikit lebih baik, Anda mungkin mulai mempertanyakan diri sendiri MENGAPA dan mulai kehilangan kepercayaan pada bahasa Inggris itu sendiri (kecuali jika Anda seorang dapur maka mungkin Anda akan ketakutan).
Nah, dapur hantu pada dasarnya adalah restoran yang sangat hidup di aplikasi pengiriman online tetapi tidak ada secara fisik. Mereka ada hampir di berbagai lokasi tetapi beroperasi di hub (dapur pusat). Dan mengantarkan makanan mereka ke lokasi yang lebih luas. 

Bawa pulang: makanan yang disiapkan di bawah satu atap, Satu merek, beberapa kehadiran di aplikasi pengiriman.

‍

Dapur Pusat

Dapur pusat adalah OG di antara semuanya. Ini adalah dapur umum yang dimiliki oleh perusahaan yang menawarkan ruang untuk menyimpan dan menyiapkan makanan untuk semua cabang dan outlet restoran. Padahal, dapur pusat dapat disewa oleh restoran yang lebih kecil yang membutuhkan lebih banyak ruang penyimpanan atau ruang memasak dan peralatan untuk memenuhi jumlah permintaan yang lebih besar di pasar. Hal ini biasanya terlihat di truk makanan atau bahkan restoran pop-up. Salah satu manfaat memiliki dapur pusat adalah bahwa perusahaan dapat membeli bahan-bahan dalam jumlah besar daripada membuat setiap cabang membeli dalam jumlah kecil. Ini juga merupakan cara yang bagus untuk memiliki kontrol kualitas dan konsistensi di semua cabang!

Take away: satu merek, memiliki outlet fisik, makanan disiapkan di satu dapur

‍

Kesimpulan

Pada dasarnya, dapur pengiriman dan dapur awan adalah sama, satu-satunya perbedaan adalah jumlah merek yang menyiapkan makanan di dapur yang sama bervariasi. Selain itu, dapur hantu memiliki dapur terpusat tetapi ada hampir di seluruh wilayah untuk menjangkau lebih banyak pelanggan. Mereka tidak memiliki kehadiran fisik di mana orang dapat makan di tempat dan menikmati suasana. Entah itu mereka memesan melalui platform online, baik itu situs web atau platform pengiriman. Dan mereka dapat memilih untuk mengambil sendiri atau mengirimkannya ke depan pintu mereka.

Ketika pandemi berlanjut, dan orang-orang terus tinggal di rumah, kebutuhan untuk bertemu teman dan keluarga di restoran masih minimum. Oleh karena itu, Cloud kitchen, ghost kitchen terus berkembang. Namun, perdebatan terus berlanjut, apakah itu akan menjadi model bisnis yang makmur atau tidak setelah pandemi membaik. 

Tidak peduli dapur apa yang Anda miliki, Persediaan akan selalu berantakan dan belum lagi dokumen untuk kebutuhan pengadaan Anda! Nah, Food Market Hub hadir untuk Menyelamatkan Jiwa Anda! Kami memiliki modul untuk dapur pusat dan dapat disesuaikan dengan kebutuhan Anda! Pelanggan kami yang puas telah mengatakan bahwa kami berhasil menurunkan biaya makanan dan biaya perekrutan mereka untuk penyimpanan buku! Jadi, jika Anda ingin lebih banyak margin keuntungan, daftar sekarang!

‍