Tingkatkan Margin Keuntungan Restoran Anda sebesar 14% dengan Perangkat Lunak Pengadaan

Menjadi salah satu aspek terpenting dari operasi restoran, proses pengadaan dapat menjadi tantangan. Karena sifat industri F&B yang sangat kompetitif, pemilik restoran sering berjuang dalam mengikuti perubahan harga dan membandingkan harga antar pemasok secara akurat.

Di sinilah mereka mempertimbangkan untuk memanfaatkan perangkat lunak pengadaan F&B seperti Food Market Hub dalam mengotomatiskan proses pengadaan yang membosankan. Mengadopsi strategi ini telah terbukti mengurangi biaya pembelian sebesar 12% dan akibatnya meningkatkan margin keuntungan restoran sebesar 14%. 

‍

‍

Apa itu Perangkat Lunak Pengadaan? 

Perangkat lunak pengadaan F&B berfungsi terutama untuk membantu bisnis F&B mengatur proses pembelian persediaan bahan. Platform ini mencakup alat yang memungkinkan pemilik restoran untuk dengan mudah memesan, melacak pembelian mereka, dan berkomunikasi dengan pemasok yang berbeda secara terpusat. 

Platform pengadaan F&B dapat merampingkan tidak hanya proses pemesanan tetapi juga menyediakan cara yang efisien bagi pemilik restoran untuk mengelola inventaris. Dengan integrasi ke sistem akuntansi dan POS restoran, platform ini memungkinkan pemilik restoran akses penuh ke laporan penjualan dan jumlah stok langsung. 

‍

Cara platform pengadaan dapat meningkatkan keuntungan restoran

1. Manajemen waktu yang lebih baik

Mengandalkan platform pengadaan F&B berarti 56% lebih sedikit waktu yang dibutuhkan untuk tugas administrasi manual. Pemilik restoran dapat menyelamatkan diri dari kesulitan karena harus memeriksa jumlah stok mereka secara manual sambil juga menghindari ketidakpastian mengenai perubahan harga. 

Ini karena platform seperti Food Market Hub menyediakan analisis harga dan riwayat pembelian yang lengkap, memungkinkan pemilik restoran untuk memantau dan membandingkan harga dari pemasok yang berbeda. Fitur ini juga memungkinkan mereka untuk mengantisipasi dan memprediksi tren harga dengan lebih akurat, sehingga menghasilkan pengurangan HPP. Pada akhirnya, mengadopsi platform pengadaan F&B juga memungkinkan pemilik restoran menghemat waktu untuk tugas-tugas yang membosankan.

2. Manajemen pesanan yang efisien

Platform pengadaan F&B dapat menyarankan pesanan kepada pemilik restoran. Itu menyimpan catatan terperinci tentang berapa banyak bahan yang dibeli, digunakan, dan disia-siakan, sehingga platform kemudian dapat menganalisis jumlah yang dioptimalkan untuk pembelian berikutnya. Perangkat lunak pengadaan F&B seperti Food Market Hub juga dapat membuat panduan pesanan. 

Selain itu, platform ini dapat menempatkan pesanan otomatis yang sering diulang. Perangkat lunak pengadaan membantu pemilik restoran untuk melacak pesanan mereka yang sedang berlangsung dengan memberikan pembaruan status waktu nyata. Hal ini memungkinkan manajer untuk memiliki gambaran umum tentang pengiriman yang berbeda yang diatur untuk tiba dalam waktu tertentu. 

3. Pertahankan tingkat persediaan yang optimal

Memanfaatkan platform pengadaan F&B dapat membantu pemilik restoran untuk mengoptimalkan pembelian mereka, yang secara signifikan mengurangi limbah makanan. Perangkat lunak ini memungkinkan pemilik restoran untuk mengatur tingkat par, di mana ketika jumlah barang dikurangi ke tingkat tertentu, itu akan memperingatkan pemilik restoran untuk menempatkan pesanan berikutnya (yang secara otomatis diatur). 

Perangkat lunak pengadaan juga dapat menjaga tingkat inventaris tetap optimal dengan menggabungkan data penggunaan bahan dan penjualan, yang dapat dilakukan dengan Food Market Hub. Dengan memasukkan bahan-bahan untuk item menu di bawah Daftar Resep, inventaris secara otomatis dipotong setiap kali item terjual (menggunakan integrasi dengan sistem POS restoran). 

‍

4. Diversifikasi opsi pemasok

Dengan platform pengadaan F&B, pemilik restoran dapat memperoleh akses ke katalog pemasok, alih-alih membatasi diri hanya pada beberapa. Mereka dapat membandingkan harga dengan lebih akurat dan dapat menegosiasikan harga yang lebih baik. 

Ini sangat berguna jika restoran menerapkan perubahan menu atau untuk mempersiapkan pengiriman yang terlambat, karena mereka sekarang dapat memiliki banyak pilihan pemasok. Ditemukan bahwa dengan menggunakan platform pengadaan seperti Food Market Hub, pemilik restoran dapat mengurangi HPP mereka sebesar 10% dengan memiliki kesepakatan yang lebih baik dengan pemasok. 

‍

5. Lacak biaya makanan

Menjadi salah satu pengeluaran terbesar dalam manajemen restoran, sangat penting bagi pemilik restoran untuk terus memikirkan cara untuk mengurangi biaya makanan mereka. Memanfaatkan platform pengadaan adalah salah satunya. 

Pemilik restoran harus mengandalkan platform pengadaan untuk mendapatkan visibilitas penuh dari perubahan harga untuk barang berulang. Hal ini sangat penting di masa sekarang, dengan meningkatnya inflasi global dan ketidakpastian mengenai COVID-19 yang mempengaruhi rantai pasokan. 

Dengan banyaknya laporan yang disediakan oleh Food Market Hub, pemilik restoran dapat dengan mudah melacak pengeluaran bulanan mereka dan menavigasi transaksi historis dengan mudah. Ini kemudian memungkinkan mereka untuk menunjukkan dengan tepat peluang tersembunyi untuk mengurangi pengeluaran. 

‍

Proses pengadaan yang efisien dapat berkontribusi pada profitabilitas bottom-line 

‍

Dengan Food Market Hub, pemilik restoran dapat menikmati berbagai manfaat yang mengarah pada peningkatan keuntungan dalam jangka panjang. Platform pengadaan berbasis cloud kami memastikan bahwa pemilik restoran dapat mendigitalkan semua operasi back-end dengan transparansi penuh. 

Untuk informasi lebih lanjut tentang mengurangi limbah makanan, kunjungi artikel terbaru ini. Untuk mengenal Food Market Hub lebih lanjut, cukup baca panduan pengantar ini.

‍