Panduan Pemilik Restoran untuk Menemukan Pemasok yang Baik

Menemukan pemasok makanan yang tepat untuk restoran Anda bisa menjadi tugas yang cukup melelahkan.

‍

Bagaimanapun, ini bertindak sebagai penentu utama kinerja restoran Anda, yang menunjukkan seberapa banyak usaha dan persiapan yang harus dilakukan dalam proses seleksi ini. Ini untuk memastikan bahwa tidak ada waktu, uang, dan usaha yang akan terbuang-dalam jangka panjang.

Jika Anda mencari panduan menyeluruh tentang bagaimana Anda harus memilih vendor Anda, baca artikel di bawah ini. 

‍

Apa yang dapat Anda temukan di pemasok yang baik?

Pada akhirnya, pemasok makanan terbaik untuk restoran harus menawarkan produk berkualitas. Mereka harus dapat mencocokkan penawaran menu Anda juga dengan tetap mempertahankan standar kualitas produk mereka. Pemasok yang baik juga harus memberikan nilai uang yang besar. Hal ini agar perencanaan anggaran Anda dapat dioptimalkan dan mencegah Anda menghabiskan terlalu banyak uang untuk biaya makanan. Formula standar adalah bahwa bahan-bahan Anda tidak boleh lebih dari 30% dari harga akhir setiap hidangan. 

Sifat lain yang menentukan yang harus dimiliki oleh pemasok makanan restoran yang baik adalah menawarkan layanan yang sempurna. Mereka diharapkan tepat waktu, terorganisir, dan berorientasi pada peraturan. Sangat penting untuk menemukan pemasok yang berorientasi pada detail, sehingga mereka tidak akan melewatkan pengiriman apa pun ke dapur Anda. 

Karakteristik berharga lainnya dari pemasok yang baik adalah bahwa mereka menawarkan solusi nilai tambah. Alih-alih hanya menjual produk atau bahan segar kepada Anda, pilihlah pemasok yang mampu memberikan nilai ekstra bagi restoran Anda seperti; informasi teknis produk mereka, menggunakan atau ide-ide inovatif untuk menggunakan produk mereka. 

‍

Tips utama dalam menemukan vendor yang tepat untuk restoran Anda 

1. Mengidentifikasi kebutuhan Anda

Sebelum Anda mulai mencari pemasok makanan, penting untuk membuat daftar terperinci produk yang Anda perlukan. Dari penggunaan sehari-hari hingga sesekali, dan bahkan yang musiman untuk hidangan tertentu - ini semua perlu direncanakan ke depan. 

Tanyakan pada diri Anda pertanyaan-pertanyaan berikut; Apakah Anda lebih suka membeli produk secara eksklusif? Apakah Anda membutuhkan pemasok Anda untuk mengirimkan pesanan Anda pada waktu-waktu tertentu atau pada hari-hari tertentu? 

Pertanyaan seperti itu perlu dijawab terlebih dahulu sebelum Anda mulai memutuskan pemasok mana yang akan dipilih. Dengan melakukan itu, Anda akan dapat menghemat waktu dan uang, sementara pada saat yang sama mencegah miskomunikasi dalam jangka panjang. 

‍

2. Merencanakan Anggaran Anda

Setelah Anda membuat daftar terperinci, akan lebih mudah untuk memperkirakan pengeluaran Anda secara akurat dan mengoptimalkan rencana penganggaran Anda. Hal terakhir yang Anda inginkan adalah membelanjakan bahan-bahan secara berlebihan yang pada akhirnya tidak akan Anda butuhkan terlalu banyak. Pastikan untuk mempertimbangkan biaya overhead dan margin keuntungan yang Anda inginkan juga dalam merencanakan anggaran Anda. 

Berdasarkan apa yang Anda mampu, pertimbangkan jenis pemasok yang ingin Anda temukan. Baik itu grosir skala besar atau vendor lokal kecil, pastikan untuk memiliki setidaknya dua opsi untuk setiap kategori pemasok yang ingin Anda miliki. 

‍

3. Meneliti 

Pertimbangkan untuk melakukan penelitian menyeluruh sebelum menyelesaikan pilihan Anda. Dari desain menu, hingga metode pembelian, Anda harus mendapatkan informasi sebanyak mungkin. 

Misalnya, penelitian telah menunjukkan bahwa membeli barang dalam jumlah besar dapat membantu restoran mengurangi pengeluaran, meskipun jumlah yang dihemat bervariasi berdasarkan ukuran barang. Misalnya, produk yang lebih besar dapat menghemat hingga 5% penurunan harga satuan.

Juga ditemukan bahwa membeli bahan-bahan musiman dapat membantu pemilik restoran untuk menghemat uang karena harga cenderung menurun seiring dengan lonjakan permintaan. Oleh karena itu, pastikan untuk memanfaatkan hidangan musiman Anda secara maksimal karena penelitian juga menunjukkan bahwa mereka dapat menghasilkan pesanan hingga 26% lebih banyak.

Setelah meneliti, Anda dapat mulai menjelajahi online untuk opsi yang memungkinkan. Cari referensi apa pun dari sesama pemilik restoran dan temukan ulasan online dari pemasok yang Anda perhatikan. Ini juga membantu untuk menilai kredibilitas mereka berdasarkan halaman LinkedIn mereka.

‍

4. Menilai pilihan Anda

Setelah Anda menghubungi pemasok potensial dalam daftar Anda, pastikan untuk mengajukan pertanyaan inti terlebih dahulu untuk menghemat waktu. Pertanyaan inti Anda harus mencakup; persyaratan kredit pemasok, tarif, ketersediaan (waktu dan lokasi) dan juga kualitas mereka (yaitu dari mana mereka mendapatkan produk mereka). 

‍

5. Menyelaraskan visi Anda

Setelah memilih daftar anda dan memiliki opsi akhir, pastikan untuk mengomunikasikan visi dan kisah branding restoran anda kepada pemasok anda. Bagaimanapun, Anda harus memperlakukan hubungan ini sebagai sekutu, semacam kemitraan. Pastikan nilai dan visi Anda selaras sebelum menyelesaikan kesepakatan apa pun.

‍

Bagaimana jika kami memberi tahu Anda bahwa seluruh proses ini dapat dibuat lebih sederhana dengan Food Market Hub? 

Dengan menggunakan perangkat lunak kami, Anda tidak hanya akan terhubung ke pemasok pilihan Anda, tetapi Anda bahkan dapat menempatkan dan melacak semua pesanan Anda hanya dalam satu platform. Mengandalkan algoritme dan situs bertenaga AI kami, yakinlah bahwa kami akan menemukan pemasok yang tepat yang sesuai dengan kebutuhan Anda. 

Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi situs web kami dan hubungi kami untuk penjelasan menyeluruh tentang bagaimana Food Market Hub dapat merampingkan proses pengadaan Anda. Untuk mengetahui lebih banyak tentang kami, berikan arti ini

‍