6 Kesalahan Pengadaan Makanan di Restoran yang Meningkatkan Biaya Makanan Anda (dan Cara Menghindarinya)

Jika Anda adalah pemilik atau manajer restoran, Anda pasti tahu bahwa biaya makanan memiliki dampak yang sangat besar terhadap keuntungan Anda. Oleh karena itu, sangat penting bagi Anda untuk selalu memantau pengadaan bahan makanan, sehingga Anda tidak menghabiskan lebih banyak daripada yang dianggarkan. Tapi bagaimana Anda melakukannya? Sebenarnya, ada banyak kesalahan yang dapat dilakukan saat mengelola pengadaan. Mulai dari memesan terlalu banyak makanan, memiliki informasi terbatas tentang pemasok hingga tidak melacak stok dan inventaris, ada banyak jebakan yang harus dihindari. Dalam artikel ini, kami akan memandu Anda melalui kesalahan pengadaan yang umum dilakukan restoran dan cara menghindarinya agar bisnis Anda tetap berjalan lancar dan menghemat uang dalam prosesnya. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut!

‍

Kesalahan 1: Manajemen Persediaan yang Tidak Jelas

Mengelola inventaris Anda bisa menjadi tugas yang rumit. Sulit untuk memprediksi fluktuasi permintaan dan memperkirakan kebutuhan stok secara akurat. Ketidakjelasan ini sering kali mengakibatkan pemesanan yang terlalu banyak atau terlalu sedikit, yang menyebabkan pemborosan berlebih atau Anda kehabisan bahan-bahan penting.

Untuk membantu mempermudah pengelolaan inventaris, berinvestasilah dalam perangkat lunak manajemen inventaris yang komprehensif yang akan melacak pesanan dan pengiriman restoran Anda, seperti Food Market Hub. Hal ini tidak hanya akan menghemat uang Anda dalam jangka panjang dengan mengurangi pembusukan dan produk yang terbuang, tetapi juga sangat mudah digunakan. Perangkat lunak ini memungkinkan Anda untuk memantau tingkat stok secara real-time, membuat berbagai jadwal pengiriman, membandingkan penawaran dari beberapa pemasok, dan bernegosiasi dengan vendor untuk mendapatkan penawaran dan diskon khusus. Dengan alat canggih ini, Anda tidak perlu khawatir akan kelebihan atau kekurangan stok!

‍

Kesalahan 2: Memesan dari Terlalu Banyak Pemasok

Sebagai pemilik atau manajer restoran, Anda mungkin berpikir bahwa semakin banyak vendor yang Anda miliki, semakin baik; namun kenyataannya, sering kali lebih efisien untuk mengkonsolidasikan daftar vendor Anda. Ketika Anda mendiversifikasi vendor Anda, akan sulit untuk mengelola kuantitas, biaya, dan kualitas. Anda juga harus menghabiskan banyak waktu untuk mengelola dokumen dan jadwal pengiriman setiap vendor.

Ketika Anda memiliki lebih sedikit pemasok dalam daftar Anda, Anda dapat mempertahankan visibilitas yang lebih baik terhadap inventaris dan musim dengan relatif mudah. Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan konsistensi di seluruh produk sekaligus memberikan kemampuan untuk membandingkan harga saat memilih vendor. Anda juga tidak akan terikat kontrak dengan beberapa vendor-memberi bisnis Anda fleksibilitas yang terkadang dibutuhkan.

Oleh karena itu, sebelum mengambil keputusan tentang produk apa yang akan ditawarkan dan pemasok mana yang akan digunakan, analisislah skala operasi dan pertimbangkan arah mana yang lebih hemat biaya untuk bisnis Anda. Lebih sedikit pemasok dapat menjadi jawaban yang memberikan Anda kendali lebih besar atas biaya makanan dan membantu menciptakan rantai pasokan yang efisien untuk operasional restoran Anda.

Dan jika Anda perlu menemukan pemasok terbaik untuk kebutuhan Anda, perangkat lunak Food Market Hub dapat menghubungkan Anda dengan pemasok terbaik di pasar Anda, dan Anda bahkan dapat berkomunikasi dengan mereka sebelum melakukan apa pun!

‍

Kesalahan 3: Kurangnya Pemantauan Harga Secara Rutin

Apakah Anda kehilangan harga yang kompetitif dari pemasok Anda? Jika Anda tidak tahu berapa harga yang tepat untuk produk Anda, Anda akan membayar lebih dari yang seharusnya. Hal ini dapat meningkatkan biaya makanan Anda secara signifikan dari waktu ke waktu.

Solusinya adalah dengan melacak harga produk yang biasa Anda beli, sehingga Anda dapat membandingkan harga dan mendapatkan penawaran terbaik. Dengan Food Market Hub, Anda dapat dengan mudah melakukan hal ini dengan fitur Lacak Aktivitas dan Kelola Stok. Hal ini memungkinkan Anda untuk memantau harga dan jumlah stok, dan mengidentifikasi kenaikan biaya dengan catatan riwayat pembelian. Anda bahkan dapat menghindari pemesanan berlebih dan mengurangi pemborosan berdasarkan tren penjualan & pesanan.

Jadi, perhatikan harga Anda dan pastikan untuk mengambil keuntungan dari setiap penghematan yang ada!

‍

Kesalahan 4: Produk Berkualitas Rendah

Membeli produk berkualitas rendah untuk mendapatkan harga beli yang lebih rendah tidak selalu menjadi solusi terbaik-dalam jangka panjang, hal ini dapat merugikan Anda. Misalnya, produk makanan murah yang cepat basi atau memiliki tanggal kedaluwarsa yang pendek akan membuat Anda mengeluarkan uang lebih banyak karena harus dibuang atau diganti terlalu sering.

Solusinya? Cari dari pemasok terkemuka yang menawarkan produk berkualitas dengan harga yang wajar. Anda dapat menggunakan platform online seperti Food Market Hub untuk mencari, membandingkan, dan membeli dari vendor yang dapat diandalkan dengan mudah. Dengan Food Market Hub, Anda bisa:

• Hubungi pemasok secara langsung dan ajukan pertanyaan tentang produk mereka sebelum melakukan pembelian
• Minta penawaran gratis sebelum membelinya dalam jumlah besar

‍

Kesalahan 5: Komunikasi yang Buruk Dengan Pemasok

Apakah Anda ingin mengurangi biaya restoran Anda? Komunikasi yang buruk dengan pemasok adalah salah satu kesalahan umum yang dapat dengan mudah diperbaiki.

Namun, bagaimana Anda dapat melacak semua kontak, pesanan, dan komunikasi Anda dengan pemasok? Dengan menggunakan perangkat lunak seperti Food Market Hub, Anda dapat dengan mudah mengirim pesan kepada pemasok langsung dari aplikasi dan tidak pernah melewatkan pesanan.

Sederhanakan Manajemen Pemasok Anda Dengan Food Market Hub

Food Market Hub memungkinkan Anda untuk berkomunikasi dengan pemasok dalam satu platform-menghemat waktu dan tenaga. Anda dapat dengan cepat mengatur waktu pengiriman, pengembalian pesanan, pengembalian dana, dan sejenisnya dari satu dasbor. Tidak perlu lagi berpindah-pindah antara email dan WhatsApp!

Aplikasi ini juga memungkinkan Anda untuk:

• Bandingkan produk dari pemasok yang berbeda menggunakan fitur Permintaan Penawaran (RFQ) kami
• Mengotomatiskan keputusan pemesanan berdasarkan riwayat penjualan dan prakiraan yang didukung oleh AI - yang berarti tidak ada lagi pemesanan berlebih atau pemborosan!
• Dapatkan wawasan pesanan dan biaya yang komprehensif untuk setiap outlet, hingga ke dapur pusat - yang berarti pemantauan biaya yang lebih baik.

Semua fitur ini memudahkan Anda untuk melacak aktivitas dan mengelola tingkat stok hanya dalam hitungan menit - tidak ada lagi waktu yang terbuang untuk berurusan dengan proses manual. Cobalah sekarang juga!

‍

Kesalahan 6: Persiapan yang Buruk untuk Penundaan Pengiriman

Apakah Anda sering merasa kesusahan ketika Anda tidak bisa mendapatkan apa yang Anda butuhkan tepat waktu? Persiapan yang buruk untuk penundaan pengiriman dapat menyebabkan sakit kepala yang serius tidak hanya bagi Anda tetapi juga bagi pelanggan Anda.

‍

Cara Menghindari Kesalahan Umum Pengadaan Barang di Bisnis Restoran Anda

Inilah yang dapat Anda lakukan untuk mencegah cegukan di masa depan:

Menyesuaikan jadwal pengiriman yang tepat waktu

Dengan Food Market Hub, Anda dapat dengan mudah menyesuaikan jadwal pengiriman sesuai dengan pasokan dan permintaan produk Anda. Dapatkan pembaruan real-time dengan sistem kami dan hindari pembusukan dan pemborosan yang tidak perlu karena keterlambatan pengiriman.

Gunakan perkiraan untuk merencanakan pesanan di masa mendatang

Jangan terjebak menunggu stok tiba tepat waktu - gunakan prakiraan bertenaga AI untuk memastikan bahwa ada cukup pasokan yang dibutuhkan sebelum kehabisan. Dengan cara ini, Anda tidak akan kesulitan mencari produk pengganti saat terjadi masalah.

‍

Kesimpulan

Kesalahan dalam pengadaan bahan makanan di restoran dapat menghabiskan banyak uang dari waktu ke waktu. Untungnya, Anda dapat menghindari kesalahan yang merugikan dengan memantau jumlah stok dan harga secara cermat, berkomunikasi dengan pemasok, dan memperkirakan pesanan dan waktu pengiriman. Mengelola proses pengadaan restoran Anda secara efektif sangat penting untuk memastikan margin keuntungan yang optimal, dan Food Market Hub dapat membantu Anda melakukannya. Dengan fitur-fiturnya yang komprehensif, Anda dapat menghemat waktu dan uang sekaligus tetap dapat memantau stok, harga, dan pesanan. Jadi, jangan biarkan kesalahan yang merugikan bisnis Anda - jadwalkan konsultasi gratis dan mulailah memanfaatkan Food Market Hub hari ini.