5 Tips Manajemen Restoran yang Wajib Diketahui di Tahun 2022

Tidak dapat disangkal bahwa industri restoran mendapat pukulan besar tahun lalu ketika pandemi dimulai. Banyak pemilik restoran, maklum, sudah mulai putus asa dalam menjalankan usahanya.

Namun, sekarang lockdown telah dicabut dan pelanggan bebas makan di luar, ada secercah harapan bagi pengelola restoran di seluruh negeri. Semakin banyak pelanggan yang memutuskan untuk makan di restoran dan warung makan. 

Oleh karena itu, sekarang adalah waktu yang tepat bagi manajer dalam industri F&B untuk mengevaluasi kembali strategi mereka dan memikirkan cara-cara inovatif dalam mendapatkan pelanggan baru untuk meningkatkan margin keuntungan mereka. 

‍

Apa sebenarnya manajemen restoran itu?

Dalam industri yang terus berkembang, sangat penting bagi restoran untuk mengikuti tren saat ini agar tidak ketinggalan dari pesaing mereka. Kondisi ini membuat manajer restoran sulit untuk tetap berpegang pada strategi mereka saat ini untuk waktu yang lama. 

Meski begitu, kami juga tidak akan menyangkal bahwa ada beberapa tugas dasar untuk mengelola restoran. Ini akan mencakup; kepegawaian, manajemen inventaris, akuntansi dan pembiayaan, pemasaran, dan menangani keluhan pelanggan. 

Tak perlu dikatakan bahwa manajer restoran sangat penting dalam menjaga operasi sehari-hari berjalan lancar. Namun, kami di sini untuk memberi Anda panduan menyeluruh tentang apa yang dapat Anda lakukan lebih banyak sebagai manajer pada tahun 2022, yang kemudian akan menghasilkan hasil yang lebih baik. 

‍

1. Digitalisasi operasi Anda

‍

Dengan pandemi, digitalisasi restoran Anda tidak pernah menjadi begitu penting. Lanskap bisnis untuk tahun 2022, bagaimanapun, adalah online. Untuk memulai sederhana, Anda mungkin ingin meng-upgrade sistem POS Anda. Apakah POS Anda saat ini sangat membantu Anda mengembangkan bisnis Anda? Jika tidak, maka disarankan untuk meningkatkan sistem. 

Selanjutnya, Anda mungkin ingin mencari tahu cara menyinkronkan POS dan sistem akuntansi Anda. Ini tidak diragukan lagi akan membebaskan sejumlah besar waktu dan sumber daya untuk tugas-tugas penting lainnya.

Dengan meningkatnya biaya bahan, Anda mungkin mengalami kesulitan mendapatkan akses ke banyak pilihan pemasok yang sesuai dengan kebutuhan pembelian Anda. Untuk mengatasi ini, mengapa tidak pergi ke sini dan mulai menggunakan platform bertenaga AI kami? Dengan Food Market Hub, kami tidak hanya akan mencari pemasok terbaik dan paling cocok untuk Anda, Anda juga dapat meminimalkan biaya dan pemborosan makanan!

‍

2. Tingkatkan pengalaman pelanggan Anda

Dalam mematuhi SOP yang ditetapkan pemerintah, banyak restoran mulai berekspansi ke luar ruangan untuk memastikan pengunjung dapat makan dengan nyaman jauh dari satu sama lain. Oleh karena itu, untuk mengakomodasi jumlah tamu yang lebih besar, Anda mungkin ingin memikirkan opsi ini. 

Banyak perusahaan juga menggunakan uang tunai untuk mengurangi titik kontak antara server dan pelanggan. Dianjurkan juga bagi Anda untuk tidak membatasi operasi dan memungkinkan pelanggan Anda untuk memesan secara online. Pertimbangkan untuk menggunakan platform pihak ketiga seperti Grab atau Foodpanda untuk pengiriman ke rumah. 

Lebih baik lagi, Anda dapat melampaui dan melampaui dengan mengizinkan pelanggan Anda memesan secara online (di situs web Anda) dan meminta mereka mengambil pesanan mereka untuk dibawa pulang. Dengan cara ini, antrean dapat dikurangi dan transaksi dapat dilakukan dengan lebih mulus. 

‍

3. Manfaatkan media sosial

Satu pengetahuan paling penting yang tidak boleh diabaikan oleh setiap manajer restoran adalah jangan pernah meremehkan kekuatan media sosial. Diyakini bahwa hampir 50% pengunjung dipengaruhi oleh media sosial dan perusahaan yang sedang tren saat ini. 

Baik itu Instagram, TikTok, atau bahkan Facebook, pastikan semua halaman Anda menonjol. Tip yang berguna adalah menemukan jenis konten yang tepat untuk setiap platform media sosial. Misalnya, memposting gulungan di Instagram adalah cara jitu untuk menjangkau lebih banyak akun dan mendapatkan lebih banyak keterlibatan.

‍

4. Jadwalkan tugas non-layanan Anda dengan bijak

Karena tugas dasar mengelola restoran sudah luar biasa apa adanya, sangat normal jika manajer cenderung lupa menjadwalkan staf dalam melakukan tugas-tugas non-layanan. 

Tugas-tugas ini, meskipun mungkin tampak kecil, juga sama pentingnya. Mereka termasuk membersihkan lemari es, memoles gelas dan peralatan makan, atau mengatur penyimpanan. Peretasan sederhana untuk mengatasi tugas-tugas ini adalah menjadwalkan melakukannya selama hari-hari lambat untuk menghindari jam kerja tambahan bagi staf Anda.

‍

5. Ubah menu Anda untuk memaksimalkan keuntungan

Dalam menyajikan pilihan hidangan terbaik kepada pelanggan Anda, Anda harus terlebih dahulu mengidentifikasi apa yang dapat menarik perhatian orang banyak. Misalnya, Anda dapat mencoba memposisikan merek Anda dengan menyajikan hidangan unik yang menggabungkan hidangan Jepang dan lokal. 

Bereksperimen dengan bahan-bahan yang bersumber secara lokal dan oleh karena itu mendukung komunitas lokal pada akhirnya akan membangun hubungan yang baik dengan pelanggan Anda. 

Ditambah dengan pandangan unik dalam memodernisasi pilihan makanan Anda, restoran Anda pasti dapat dikenali. Tip lain adalah mempersempit menu Anda dan mengurangi item yang berkinerja buruk. Peretasan ini pasti akan mengurangi biaya makanan Anda juga. 

‍

Apakah Anda siap untuk merevolusi strategi manajemen restoran Anda?

Sejujurnya, manajemen restoran yakin bukan untuk orang yang menyerah. Anda tidak hanya harus melakukan banyak tugas setiap saat, tetapi Anda juga harus memikirkan cara dalam meningkatkan pengalaman pelanggan Anda, memotong biaya, dan berinvestasi pada karyawan Anda. 

Jika Anda ingin mengoptimalkan biaya dan meningkatkan efisiensi operasi backend Anda, Food Market Hub adalah solusi pengadaan yang dirancang untuk memberdayakan Anda mengontrol biaya sehari-hari restoran Anda.

Ini memungkinkan Anda untuk:

• Pilih pemasok Anda berdasarkan harga atau persyaratan lain dan pesan dari mereka dengan satu klik
• Kelola stok dan produksi untuk beberapa outlet, termasuk Central Kitchen Anda
• Dapatkan tampilan inventaris Anda secara akurat dan real-time sehingga Anda tidak melakukan over-order atau kehabisan stok.
• Lihat HPP Anda & wawasan moneter lainnya secara instan.

Selain itu, Anda dapat mengintegrasikan perangkat lunak kami dengan POS dan sistem akuntansi Anda, memungkinkan Anda untuk menjalankan semua operasi backend dan dapur pusat Anda dengan lancar.

‍